El evento es sin costo para el público, pero con boletería. Serán cerca de 130 empresarios del sector gastronómico de Caldas que prepararán los platos más típicos de la región.
Sabores de Caldas estará abierto al público desde el jueves 6 al domingo 9 de octubre de 10:00 a.m a 8:00 p.m.
El evento es organizado por FENALCO Caldas y cuenta con el apoyo de FONTUR, viceministerio de Turismo, la Gobernación de Caldas, la Alcaldía de Manizales, el Sena Caldas, Infimanizales y la Industria Licorera de Caldas.
Este es un espacio en el que se reúne el turismo, las expresiones culturales y tradicionales, alrededor de la gastronomía caldense.
Además, una vez culmine este evento, habrá una gira por cinco municipios de Caldas con muestras gastronómicas en sus plazas principales.
Durante estos días, los visitantes podrán encontrar 6 plazas distribuidas así:
•Cocina Tradicional – Subregiones: son 6 subregiones, Centro Sur, Norte, occidente Próspero, Alto Occidente, Alto Oriente y Magdalena Caldense, cada una ofreciendo las delicias de su cocina típica sus dulces y bebidas, además de una gran oferta turística.
• Cocina de Autor: con la participación de diferentes chefs de la región se resalta la innovación de la cocina enmarcada en los saberes y sabores tradicionales de Caldas.
•Cafés: estarán presentes los mejores cafés del departamento con muestras de sus diferentes categorías; cafés especiales, de origen y empresas de café.
•Saberes: el espacio ideal para que la academia a través de sus escuelas de gastronomía se encuentre para presentar su oferta y así atraer a los jóvenes y amantes de la cocina y la tradición a emprender camino en este mundo.
•Tarima Central: Aquí se llevará a cabo los shows gastronómicos, las catas de vino y de café además de las presentaciones culturales que hacen alusión a toda la tradición del departamento.
•Muestra Comercial: un pabellón dedicado a las empresas y emprendimientos de la región que ofrecen y comercializan insumos, materiales y productos relacionados con la cocina y la gastronomía.
Adicional a esto, también se contará con un espacio dedicado a las coloridas y alegres Plazas de Mercado, al turismo con todo lo relacionado a Caldas es Natural y a los amantes del ron con el Museo del Ron de la Industria Licorera de Caldas.